Инвольтини по-моденски, пошаговый рецепт с фото

0 320

Поделиться:

Инвольтини по-моденски, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–700 г телячьей вырезки
  • 300 г панчетты или не очень жирной копченой грудинки
  • 80–100 г пармезана или другого выдержанного сыра
  • 20–30 листочков базилика
  • 100 мл мясного бульона или воды
  • 70 мл моденского бальзамического уксуса
  • оливковое масло
  • мука
  • соль, свежемолотый черный перец
  • свежий орегано, тимьян, розмарин для подачи – на выбор
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Чуть подмороженную вырезку нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками, 3–4 мм. Слегка поперчите мясо. Так же нарежьте грудинку. Шаг 2 Пармезан нарежьте короткими брусочками толщиной примерно 1,5 см. Шаг 3 Уложите на рабочую поверхность ломтик вырезки, на нее – ломтик панчетты/грудинки. Если ломтики большие, разрежьте их пополам. Шаг 4 На каждый ломтик уложите по листочку базилика и 2 кусочка пармезана, сверните в рулетик, закрепите зубочисткой. Шаг 5 В сковороде нагрейте немного масла. Присыпьте рулетики мукой и перемешайте, чтобы мясо было покрыто мукой со всех сторон. Выложите инвольтини в сковороду. Обжаривайте со всех сторон на среднем огне, пока на мясе не появится румяная корочка. Шаг 6 Влейте в сковороду бальзамический уксус, перемешайте. Влейте бульон или воду. Готовьте, пока сыр не начнет вытекать.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.