Испанахи

Поделиться:

Пряное блюдо из шпината с различными добавками пришло к нам из грузинской кухни. Оно может подаваться и в горячем, и в холодном виде. Допустимо добавление острого красного перца, чеснока, кориандра.

Описание приготовления: Для испанахи нет нужды бланшировать шпинат, опуская его в горячую воду — он прекрасно протомится на сковороде с луком, пропитываясь его ароматом. Для большего вкуса блюда используйте различные специи и пряности, которыми так богата грузинская кухня.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Шпинат / Орехи / Грецкие орехи / Зелень
Блюдо: Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Шпинат  — 250 Грамм (замороженный) Орехи грецкие  — 80 Грамм Лук репчатый  — 0,5 Штуки Масло растительное  — 30 Миллилитров Соль  — 2 Щепотки Паприка молотая  — 2-3 Щепоток Перец черный молотый  — 1 Щепотка Кориандр молотый  — 2 Щепотки Петрушка  — 0,5 Пучка (или кинза) Чеснок  — 1 Зубчик
Количество порций: 1-2 Как приготовить «Испанахи»

Подготовьте указанные ингредиенты. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Промойте и очистите репчатый лук, половину овоща нарежьте мелкими кубиками или полукольцами. Обжарьте луковую нарезку в раскаленном растительном масле примерно 2-3 минуты.

Выложите промытый и нарезанный лентами шпинат, срезав стебли с листьев. Потушите вместе с луком примерно 3-5 минут. Шпинатная масса потеряет в весе практически на половину либо еще больше!

Всыпьте в емкость молотый кориандр, если не используете свежую кинзу. Добавьте молотую сладкую паприку, измельченные ядра грецких орехов, измельченный очищенный чеснок. Если любите острые вкусы, то всыпьте щепотку жгучего красного перца.

Промойте и измельчите петрушку или кинзу, добавьте в емкость и выключите нагрев. Все аккуратно перемешайте.

Выложите испанахи на тарелку и подайте к столу в горячем или в остывшем виде. Блюдо одинаково вкусно и сочно!