Сливочное суфле с соусом бешамель, пошаговый рецепт с фото

Поделиться:

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Boom праздничных рецептов x ИНГРЕДИЕНТЫ

масло сливочное — 50 г

мука пшеничная — 2 ст.л.

молоко (жир.3,2%) — 350 мл

орех мускатный (молотый) — 1 щепотка(и)

яйцо куриное — 4 шт.

сыр сливочный (мягкий) — 2 ст.л.

зелень — 1 пучок(а)

икра красная (по желанию) — 100 г

соль — 1 щепотка(и)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Приготовим соус бешамель: в большой сковороде растопить сливочное масло. Шаг 2

Добавить муку и прожаривать ее пару минут. Шаг 3

Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным. Шаг 4

Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить. Шаг 5

Белки отделить от желтков. Желтки взбить венчиком. Шаг 6

Небольшими порциями ввести в желтковую массу половину соуса бешамель. Остальную половину соуса подсолить и переложить в банку. Шаг 7

Добавить сливочный сыр и взбить миксером в однородную массу. Шаг 8

Белки посолить и взбить в крепкую пену. Шаг 9

Половину взбитых белков соединить с суфле, затем аккуратно ввести оставшиеся. Шаг 10

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом и разложить суфле, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке в режиме гидро 12–15 минут. Шаг 11

У кого нет режима «гидро», поместите формочки с суфле в противень с горячей водой и выпекайте в разогретой духовке, минут 30-40. Шаг 12

Подавать теплое суфле можно с соусом бешамель и мелко порубленным укропом. А охлажденное суфле можно подать с икрой. Шаг 13

Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!